《我还能看到多少次满月升起》学到的思维模型和餐厅咖啡馆声音管理的知识（附歌单）

在上一期阅读俱乐部《坂本龙一：我还能看到多少次满月升起》中，我向大家介绍了这本书的内容价值和帮助到我的地方，主要在“如何面对死亡”、“世界性和开放性”、“好奇心”和认识更多音乐类型和音乐人上。

发布这篇文章后，我用了大概两周的时间制作视频，在给Kajitsu歌单分类的过程中，我忽然意识到这本书带来的价值可以是非常贴合生活细节和具体做事方法的，所以计划用这一期的思维模型俱乐部记录下来，提供给大家作参考。

《我还能看到多少次满月升起》（下称《满月》）第187页

【资料图】

产品质量管管理

“在专辑的混音阶段，我也听取了我的伴侣兼制作人的建议，在车里进行专辑的试听。在美国，很多人边开车边听音乐。所以她告诉我混音的时候要考虑一点：当引擎声等车辆本身产生的噪声和外部环境的声音混在一起时，会被这些声音盖过的混音其效果可能会不理想。她认为之前的作品Out of Noise的音乐太过细腻，在车里播放的话会听不清。所以这张专辑在临时混音阶段就刻录了CD，我们和音响工程师一起乘车，在曼哈顿的大街上边开车边进行了专辑试听...我和大家一起开车确认过之后，就对这张专辑的混音方向放心了”。

我体会到了以下两点信息：

坂本龙一并不是一个不考虑受众体验的艺术家，艺术作品本身也是一件为受众提供价值的产品，对产品的把控应该是一直到终端的，把产品放到受众的实际使用环境中是质量保障不可逃避的一部分；

即使是音乐也需要靠考虑到它实际播放的场景范围，作为产品的制作者，你希望不仅在环境良好的环境可以充分展示产品，面对恶劣环境也需要有充分展示自己的能力；

《满月》第73页

把自己变成一个学习机器

“尽管如此，当我们在韩国与当地合作的音乐同行们聊天，称赞韩国的迅速发展时，他们会马上说：‘不不，在文化发展上韩国还有很长的路要走，我们还有很多地方要向日本学习。’他们的谦虚、冷静和看待事物的平衡感都给我留下了深刻的印象。”

我自己的思考：

这一段让我想起了查理芒格曾经拿沃尔玛创始人山姆沃尔顿作为一个例子，意思是在人类社会的生态位上，也就是你和我在这个社会经济环境中生存，往往并不需要你去创造什么，显现出的更好的策略反而是去学习所有你能找到的为了解决具体问题的方法，将这些方法放到你的方法库里，通过自己的思考和实践，形成一个方法链条，找到解决具体问题最好的办法。

查理芒格评价山姆沃尔顿时说，他并没有创造任何解决问题的新办法，他只是狂热地学习了所有的最佳办法并且和员工的关系良好且紧密。在《满月》第73页的例子里，坂本龙一的意思是，韩国和日本是宿命般的敌对关系，但他接触到的这些韩国的音乐同行并没有因为这种敌对关系而忘记了更为重要的事，那就是把自己当作一个学习机器，只要是好的、能够让自己的作品或者产品更上一个台阶的，宿命般的敌对关系一点都不影响TA们去学习，就像山姆沃尔顿一样，把这些最好的方法和发现放到自己的方法库里，帮助自己创作出更好的商业模式（我自己的想法是：就是因为宿命般的敌对关系，所以韩国人在日本人一开始优势明显的领域，例如科技、影视，甚至是日料，都进行着大规模的学习、创造出更好更有特色的产品，然后占领对方市场的行为，这不就是最好的以牙还牙吗？从前你因为我生产力方法落后、武装力量不够而欺负我，我现在学习所有先进的知识，创造出更大的价值，抢占你的市场）。

谦虚、冷静和看待事物的平衡感，也是我们中国年轻人需要拥有的，因为平衡所以少犯错，因为谦虚和冷静，所以你可以打破强烈的意识形态去找到人类所有最好的方法为自己所用。

《满月》第49页

通过现场演奏有效提升钢琴弹奏水平

“我从小就不喜欢练钢琴。我的理论是只有在观众面前演奏才算是真正的练习，这不是炫耀，我也基本不怎么排练。观察其他音乐家，我的理论也可以成立。我觉得演奏很厉害的音乐家，因为各种原因，在观众面前表演的机会减少，几年之后再看，他的演奏就失去了往日的光彩，实在令人心痛。演员也一样，只有实际在观众面前表演才能真正成为专业人士，在家里再怎么练习也没有意义。”

这一点倒是和我之前的见闻相反了，我看到新闻说父母要求孩子每天在家里练习钢琴多少小时之类的。如果不去公众面前表演，就自然缺乏了练习的动力，而过度练习只会消磨孩子的对音乐和钢琴的热爱。如果不是为了成为以演奏钢琴或者以作曲家身份为生的打算，是不是可以减少孩子在家练习的时间用来发现更多这个世界让TA感兴趣的事物，而如果是以成为专业人士为打算，是不是要调配在家练习和在公众场合表演的时间分配，让孩子更早适应有一群人盯着TA看，而TA需要展示自己的压力状态？

一个人可以通过练习掌握打字、砍树、做饭等技能，但是像绘画、音乐这种艺术，是需要孩子本身有天赋的，因为前者是对具体流程的熟练，而后者是感悟抽象概念和创造抽象概念的能力。如果把弹钢琴变成技能型技巧去培养，试图通过大量练习而变成弹钢琴的“熟练工”，是不是有一些浪费时间了，毕竟还有很多技能是值得发展的，比如体育。这些是我个人的思考。

《满月》第223页

餐饮咖啡馆的声音管理问题及解决办法

“我完成了一个与餐厅内墙壁和家具颜色匹配，曲风也适度明朗的播放列表。”

这是坂本龙一为了一家在纽约的日料餐厅制作的歌单。这件事让我想到自己去餐厅、咖啡厅、书店、博物馆、展览等公众场所的经历，就是很少有能让我综合体验感好的地方，例如当我刚想夸这家餐厅的食物做得特别好的时候，这家店的温度、音乐的选曲、音量的大小、厕所的位置等等就会有一些明显突出的缺点存在。其实一家餐厅的食物好、干净、环境宽敞、服务沟通顺畅，就差不多可以了，假如没有刺耳的音乐，那基本就是高分餐厅了，并不需要像孔雀般豪华的外表。朴质、干净、柔和基本就可以满足大部分人的需求。

国内餐饮环境有一个很大的问题是，大家说话声音都很大，店家为了让大家可以听到音乐，于是音乐声更大，顾客为了让对方听清楚自己在说什么，于是声音更大，基本上是这样的一个恶性循环，有一些小酒馆的卖点是“烟火气”，关上门，那个声量，让我的头都快爆炸了，我就想早点吃完回家。东西是挺好吃，但是声音真的太大了，受不了。

下面是我在B站视频里做的问卷调查，有219人说有因为音乐而不再光顾某家餐厅的经历，占比77%。这意味着，一家餐厅或者咖啡馆只要稍微在声音环境上用心，就能自动收获这77%被吵走的顾客。

我查了一下国外对餐厅声音管理的方法，餐厅咖啡馆等公众场合的经营者可以参考一下，毕竟你可以通过调低音量、采用更为符合装修风格和调性的音乐就显著提高优势（在我制作视频的评论区就有粉丝反馈说真的因为音乐和舒适的声音环境而选择某一家餐厅）：

整体音量的把控：

一个顾客进入店内的声音大小是根据已经存在于这个空间的音量所决定的，因为顾客需要说话沟通自己的需求，和同伴交流等。所以一个吵闹的餐厅只会越来越吵闹。解决方法：

-从营业的一开始，就让店员用“低语”来招待客人，并且在客人的声音过大的时候上前温和提醒顾客。店员使用“低语”的方式和顾客沟通就是在告诉顾客“你不用费力大声说话，我们这边很安静哦，也请你保持安静哦”的意思，这是最优的开启安静模式的方式，后面的温和提醒虽然也可以保持安静的环境但多少会有冒犯顾客的风险，所以一开始店员对顾客的“暗示”很重要（这也是店主需要好好对待店员的原因啊，老板对店员的态度就是店员对顾客的态度，这是“大自然的规律”）；

-餐厅内可以设置一个声量检测装置，噪音小于70分贝一般被认为既不会过于吵闹也适合沟通交流；

餐厅的噪音来源除了顾客的声音，还有挪动餐具的声音，比较直接的解决办法就是使用布艺：

- 窗帘可以吸收噪音，阻止声音直接在墙壁间回弹；

- 桌布可以吸收餐具碰撞的声音；

- 有条件可以多使用地毯，也可以吸收地面碰撞的噪音；

- 采用静音轮，可以让收餐具时推车发出更小的声音；

- 采用更为安静的餐具材质；

音响系统：

以家庭影院或者电影院作类比，最基础的一般是由扩音器、音量调节器、喇叭、低音音箱组成的。扩音器负责接通音源，例如电脑手机等。音量调节负责调节音量、喇叭负责覆盖区域、低音音箱负责加大低频声音用来平衡高频声音，让声音更好听更平衡。低音音箱的位置一般并没有那么挑剔。喇叭一般会放在一个空间的上面，用来覆盖区域，低音音箱放在地面。如果预算充分找专业团队来设计，一般还会有中央控制系统，主要用来监控和控制音量；

安装形式也有近建筑面安装和独立轨道，后者造价更高，但是可以避免音乐直接对建筑物体震动造成噪音；

预算比较小的餐厅咖啡馆可以采用一些更为经济的方式来让自己的声音表现更好，比如使用上面提到的布艺，声学泡沫减少空间的回声和提高声音表现；

在现有音响系统上调低中频和调高低音，你会觉得有音乐但是也并不影响顾客间的交流；

需要根据自己的空间环境和条件进行测试，找到舒适的区间。另外也可以在下雨天选择关闭音乐，多选择纯音乐而不是歌曲，设置无声时间等。

坂本龙一为Kajitsu日料餐厅选的歌单可以作为选曲的一个参考，一共47首曲子，我选了其中28首，根据调性和特色，按照适应的场所分别制作的3个视频（B站名：nahmevibe音乐与知识，合集《坂本龙一的多元音乐世界》），可以听听，根据自己店铺的装修风格和调性选择。

网易云全歌单

nahme精选Kajitsu歌单-概念餐厅/咖啡馆（10首）：/playlist?id=8618014423&userid=2127012920

nahme精选Kajitsu歌单-咖啡馆/餐厅/Bar（6首）：/playlist?id=8618187269&userid=2127012920

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47首全歌单：/playlist?id=8576780625&userid=2127012920

在国外更方便使用Spofity的小伙伴可以查看Spotify全歌单：/playlist/2YY3rAwm9tldNhlBmuMqgY

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