1、四川的泡菜，脆爽酸咸香，泡萝卜更是一绝，直接吃，拌上油泼辣子吃，切丁炒肉末吃，做酸菜鱼吃，如果跟鸭子一起炖汤，那就是正宗的老鸭汤了。
(资料图片)
2、这次拿回来一些沙土萝卜，萝卜生吃就很清甜了，如果做成泡萝卜应该更好吃。
3、做法很简单。
4、用料 沙土萝卜 1根 新鲜嫩姜 1个 新鲜红尖椒 若干 花椒 10-20粒左右 冰糖 10g 高度白酒 一碗 盐 20g 好吃到停不下来的四川泡萝卜的做法 注意，整个过程都不能沾油，所以请把手洗干净，所有会接触到的器具也都洗干净。
5、萝卜洗净，不用削皮，顶端的蒂去掉，切成小块放入坛子里。
6、姜洗净，掰成小块放入坛子里。
7、红尖椒洗干净，切去长柄，只留下很小一部分，放入坛子里。
8、花椒，盐，冰糖都依次放进坛子里。
9、最后一步，坛子里加入自来水。
10、是的，你没有看错，就是自来水。
11、我们看到其他教程说要用凉开水来泡，而且所有材料洗干净之后要自然晾干才能放入坛子里。
12、但这样泡的后果就是，开水很“娇气”，稍微有不干净的东西，比如油花，自来水等等沾到之后，整坛泡菜就坏掉了。
13、而自来水有很强的“包容性”，不容易坏，而且不用担心有细菌的问题，我们放了能杀菌的高度白酒。
14、所有东西都泡进坛子，剩下的就交给时间吧！泡上两周后吃，口感是最好的。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
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质检
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